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Hamburgheria

Il menù

  • Tuna Pokè Bowl

Riso nero integrale , tartare di tonno, avocado, mango, edamame, mandorle, cappuccio rosso, sesamo nero e salsa di soya.

15 €

  • Salmon Pokè Bowl

Riso nero integrale , tartare di salmone affumicato, avocado, mango, edamame, mandorle, cappuccio rosso, sesamo nero e salsa di soya.

15 €

  • Chicken Pokè Bowl​

Riso nero integrale, pollo al curry, pomodorino giallo, avocado, mango, mandorle, cappuccio rosso, sesamo nero e salsa di soya.

15 €

  • Horse Pokè Bowl​

Riso nero integrale, pesto di cavallo “Antica Macelleria Ferraroni”, avocado, mango, pomodorini gialli, mandorle, carote e salsa al limone.

14,50 €

  • Feta Pokè Bowl​

Riso bianco basmati, formaggio Feta DOP, avocado, pomodorini gialli, mandorle, cetrioli, carote e salsa alla menta.

14,50 €

  • Riso nero integrale

Con totani, gamberi e datterino rosso.

15,50 €

  • Fusilloni integrali BIO

Con salsa di pomodoro San Marzano, olive taggiasche, stracciatella pugliese e basilico.

13,80 €

  • Pesto di cavallo 150gr

“Antica macelleria Ferraroni”, accompagnato da verdure grigliate.

15 €

  • Bis di tartare 200gr

Cruda della Granda (fassona) e pesto di cavallo accompagnati da insalata mista di stagione.

17,50 €

  • Tagliata di pollo ruspante

Con riso basmati , salsa al curry e zucchine grigliate.

17,50 €

  • Tagliata di Steak Tartare

(fassona 230gr). Selezione La Granda con riso basmati e verdure di stagione.

19,50 €

  • Filetto di salmone alla piastra

Con salsa avocado, zucchine grigliate e riso nero.

17,50 €

  • Tentacolo di polpo (alta qualità)

Con patate, spinacino, olive taggiasche e riso basmati.

18,50 €

  • Tartare di tonno fresco

Con avocado, mandorle e riso basmati.

17,50 €

  • Tartare di salmone affumicato

Con mango, mandorle riso basmati salsa soya, e insalatina di stagione.

17,50 €

  • Insalatona La Bella

Insalata, "roast beeff" o "tartare di fassona" (a scelta), scaglie di parmigiano 24 mesi, pomodorino giallo, spinacino, mandorle e crostini ai carciofi.

14,80 €

  • Insalatona La Mediterranea

Insalata, spinacino, polipo alla piastra, patate, pomodorini siciliani semi secchi, arance, olive, mandorle e crostini.

14,80 €

  • Insalatona Adriatica

Insalata, gamberi, seppie, spinacino, cetrioli, carote, finocchi e olio al limone.

14,80 €

  • Insalatona Greca

Insalata, spinacino, olive siciliane , feta DOP, mandorle, finocchi e cetrioli.

13,80 €

  • Insalatona Caprese

Mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue, olive taggiasche e basilico.

13,80 €

HAMBURGER

Hamburger Gourmet

  • Il Cis Giotto

100% di razza bovina Piemontese La Granda, insalata iceberg, pomodoro, formaggio Raschera DOP, salse bio ketchup e maionese.

10,50 €

  • Il Cis Panciotto

100% di razza bovina Piemontese La Granda, insalata iceberg, pomodoro, formaggio Raschera DOP, pancetta affumicata, cipolla rossa di Tropea caramellata e salsa bio barbecue.

11,50 €

  • L’Ortogiotto

Hamburger di ceci con insalata iceberg, pomodoro, verdure grigliate e salsa yogurt.

10,50 €

  • Il milanese in mezzo al pane

Carne di pollo biologico impanata alla milanese, insalata iceberg, pomodoro, formaggio Raschera DOP e salsa avocado.

10,50 €

  • Il Giotto Americano

100% di razza bovina Piemontese La Granda, insalata iceberg, pomodoro, formaggio cheddar, cetrioli, pancetta affumicata e salsa bio barbecue.

12 €

  • Il Giotto delle zebre

100% di razza bovina Piemontese La Granda, insalata iceberg, pomodoro, formaggio Raschera DOP, pancetta affumicata, uovo e ketchup piccante.

12,50 €

  • Il Giotto alla Norma

100% di razza bovina Piemontese La Granda, insalata, Mozzarella di Bufala DOP, melanzane, pomodorino giallo semisecco, basilico e maionese bio.

11,50 €

  • Il Parmagiotto Gold

Carne di pollo biologico impanata, spinacino, Prosciutto Crudo di Parma Ruliano 24 mesi, Parmigiano DOP selezione Montecoppe, pomodorino giallo e maionese bio.

11,50 €

  • Lo Stragiotto

100% di razza bovina Piemontese la Granda, spinacino, pomodoro, stracciatella di latte bio, Prosciutto Crudo di Parma Ruliano 24 mesi e maionese bio.

11,50 €

  • La cruda in mezzo al pane

Tartare di Fassona Piemontese La Granda, Parmigiano DOP selezione Montecoppe, insalata, pomodoro cuore di bue, zucchine grigliate, olio alla senape e maio piccante.

13 €

  • Bomber

Pesto di cavallo selezione Macelleria Ferraroni, insalata, Parmigiano, pestato di carciofi, pomodorino giallo semisecco e maionese piccante. (secondo disponibilità giornaliera)

12 €

  • Il mozzapesto

100% di razza bovina Piemontese La Granda, Mozzarella di Bufala DOP, pesto Niasca di Portofino, spinacino e pomodoro ciliegino di Pachino IGP Campisi.

11,50 €

  • Gorgogiotto

100% di razza bovina Piemontese La Granda, insalata iceberg, pomodoro, formaggio Gorgonzola DOP e cipolla rossa di Tropea caramellata.

11,50 €

HAMBURGER

Kebabun

  • Il Kebabun

Arrosto di razza bovina Piemontese nella piadina, insalata, pomodorino giallo, formaggio Raschera DOP, ketchup e maionese bio.

11,50 €

  • Il Kebabun di pollo arrabbiato

Carne di pollo ruspante allevato a terra cotta alla griglia, peperoni, peperoncino piccante, insalata, salsa yogurt e olio extravergine di oliva.

11,50 €

  • Il Kebabun di verdure

Polpette di ceci e verdure avvolte in una piadina romagnola con insalata, pomodoro, verdure grigliate e salsa yogurt.

11,50 €

  • Il Kebabun Milanese

Carne di pollo biologico impanata alla milanese nella piadina, formaggio Raschera DOP, insalata, pomodoro e salsa avocado.

11,50 €

HAMBURGER

Hamburger di pesce

  • Il Giotto Rosa

Salmone, stracciatella di latte bio, spinacino, pomodoro e salsa avocado.

13 €

  • Il Tonno Giotto

Tartare di tonno, stracciatella di latte, pomodoro fresco, spinacino, olio ai capperi e pesto al basilico.

13 €

  • Il Polpo Giotto

Polipo di prima qualità, stracciatella, olive, pomodorino giallo spinacino e maio piccante.

13,50 €

RISTORANTE

La Gastro-Macelleria

  • Cruda della Granda 160 gr.

Carne cruda selezionata dai migliori tagli bovini condita con un filo d’olio extravergine, sale e pepe con patate rustiche o verdure grigliate.

17,50 €

  • Tagliata di Fassona 230 gr.

Taglio di prima scelta di bovino di razza Piemontese con patate rustiche o verdure grigliate.

20 €

  • Tagliata di Pollo 250 gr.

Tagliata di petto di pollo ruspante alla griglia selezione La Granda con patate rustiche o verdure grigliate.

16,50 €

  • L’Hamburger 160 gr. al piatto

Hamburger magro selezione La Granda 100% razza bovina Piemontese con patate rustiche o verdure grigliate.

15 €

  • Il Roast-Beef

Taglio pregiato di posteriore di pura razza Piemontese rosolato e cotto a bassa temperatura con verdure alla griglia.

16 €

  • La Milanese al piatto

Carne di pollo biologico impanata alla milanese con patate rustiche.

14,50€

PIZZE AL TEGAMINO

Le pizze rosse

  • Margherita

Mozzarella, pomodoro e olio evo.

7,80 €

  • Verdure grigliate

Mozzarella, pomodoro e olio evo.

11,50 €

  • Rossa

Con acciughe, pomodoro, olive taggiasche, stracciatella e olio evo.

12,50 €

  • Crudo Ruliano 24 mesi

Mozzarella, pomodoro e olio evo.

12,50 €

  • Cotto Branchi

E stracciatella, con pesto di carciofi e mozzarella, pomodoro e olio evo.

13,50 €

  • Culatta e Stracciatella

Mozzarella, pomodoro e olio evo.

13,50 €

  • Crudo Rulliano 24 mesi

Parmigiano DOP selezione montecoppe pomodoro giallo, basilico, mozzarella, pomodoro e olio evo.

13,50 €

PIZZE AL TEGAMINO

Le pizze bianche

  • Mozzarella di Bufala, Pomodorino

giallo e rosso semisecchi, basilico, mozzarella e olio evo.

12 €

  • Stracciatella, filetti di acciughe,

Crudo Ruliano 24 mesi, pomodorino giallo, mozzarella e olio evo.

14,50 €

  • Pesto di cavallo

Selezione macelleria Ferraroni, crema di carciofi, pomodorini, mozzarella e olio evo. (secondo disponibilità giornaliera)

15,50 €

  • Prosciutto Crudo

24 mesi selezione Ruliano, mozzarella di bufala DOP, pomodorino giallo semisecco e olio evo bio.

14,50 €

  • Mortadella

di Bologna IGP selezione Bonfatti, Stracciatella di latte bio, granella di pistacchi verdi di Bronte e olio evo bio.

13,50 €

  • Pomodoro cuore di bue

Pestato di olive taggiasche Roi, Mozzarella di Bufala DOP e olio evo bio.

12 €

  • Salmone

affumicato con legno di faggio, zucchine, stracciatella di latte, sesamo nero e olio evo.

14,80 €

INSALATE

Le insalatone

  • La Delicata

Insalata, tagliata di pollo alla griglia, finocchi, olive siciliane selezione Geraci, bruschetta del giorno, arancia.

13,80 €

  • La super buona

Insalata, uovo sodo, pomodoro, carote, tonno di Vicente Marino, olive siciliane selezione Geraci, Mozzarella di Bufala DOP e salsa yogurt.

13,80 €

  • La Ricchissima

Insalata, pomodori, tagliata di pollo alla griglia, crostini di pane all’olio extravergine di oliva, pancetta croccante, Parmigiano a scaglie selezione Montecoppe e salsa yogurt.

13,80 €

  • La sofisticata

Insalata, salmone affumicato con legno di faggio, Mozzarella di Bufala DOP, avocado, mandorle, sesamo nero, olio e limone.

14,80 €

taglieri

I taglieri

  • La selezione di salumi con focaccia

4 salumi selezionati da Eataly (Crudo 24 Mesi selezione Ruliano, Culatta, Cotto Branchi, Mortadella Bonfatti) accompagnati dalla nostra focaccia.

16,50 €

  • La selezione di salumi e formaggi con focaccia

2 salumi e 2 formaggi selezionati da Eataly (Culatta Ruliano, Mortadella Bonfatti, Mozzarella di Bufala DOP e Parmigiano Reggiano selezione caseificio Montecoppe) accompagnati dalla nostra focaccia.

16,50 €

  • Il crudo e bufala con focaccia

Prosciutto Crudo di Parma artigianale 24 mesi selezione Ruliano e Mozzarella di Latte di Bufala DOP 100 gr, accompagnati dalla nostra focaccia.

16,50 €

MENU BIMBI

Per i più piccoli

  • Pizza margherita e bevanda a scelta

Mozzarella, pomodoro e olio evo.

12 €

  • Hot dog con patatine e bevanda a scelta

Würstel della Macelleria Cis Massimo realizzato con il 70% carne di bovino Piemontese e il 30% carne di suino italiano.

12 €

  • Minigiotto con patatine e bevanda a scelta

Hamburger da 130 gr. 100% di razza bovina Piemontese La Granda, insalata iceberg, pomodoro e salsa a scelta.

12 €

  • Giotto Toast con patatine e bevanda a scelta

Cotto Branchi e formaggio DOP di malga con patatine.

12 €

SFIZI

Gli sfizi

  • I Rolling Stones

Bocconcini di pollo biologico impanati alla milanese.

6,80 €

  • I Beatles

Olive all’Ascolana del Piceno DOP.

6,80 €

  • I Beatles Delux

Olive all’Ascolana del Piceno DOP impanate con il pane nero e con l’aggiunta di tartufo nero al ripieno di carne, un’antica ricetta ascolana.

7,50 €

  • Patatine

Prodotto fritto abbattuto a -18°.

5 €

  • Patatine Rustiche

Prodotto fritto abbattuto a -18°.

6 €

  • Mozzarella Stick

Stick di mozzarella impanata.

6 €

  • Red Hot Galapeños

Peperoncino piccante con ripieno di formaggio.

6 €

TELEFONO: +39 0521 247632
INDIRIZZO: La Galleria, Largo Fausto Bocchi, 7A, 43121 Parma PR

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